营养膳食预防高血压

高血压是一种常见的慢性病，而超重肥胖、过度饮酒和膳食高盐低钾是促使高血压发病或加重的三大因素。　　肥胖不但可以导致高血压升高，而且可伴随血脂异常和糖尿病等，使心血管病发病的危险因素集中发生在一个人身上。膳食中提供能量的成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物和酒精，其中每克脂肪提供的能量为9千卡，比蛋白质和碳水化合物提供的能量高一倍多，摄取过多的脂肪，无论是动物脂肪还是植物油，都容易造成能量过剩。因此要控制膳食能量，首先要控制脂肪的摄入量，具体来说就是要少吃肥肉和减少烹调用油。每天吃肉最好不超过2两（100克），烹调用油不超过25克。同时还要增加体力活动。　　过量饮酒是高血压的另一致病因素。什么是“过量”饮酒？男性每天饮酒超过20～30克，女性每天饮酒超过10～15克即为过量。如果已经患有高血压，最好不要饮酒。孕妇不应饮酒。　　膳食高盐是高血压重要的发病因素，在我国尤其是北方，膳食偏咸，农村地区平均每人每天食盐摄入量可高达20克，北方城市也平均高达13－14克，大大超过了世界卫生组织建议的每天不超过6克的标准。我们建议平时吃盐高的地区可以先减少到每天8克，然后再逐步降低。食盐致血压升高的成分主要是其中的钠，膳食中的钾可以对抗钠的升血压作用，不幸的是我国人群膳食中钾的含量普遍偏低，高钠而低钾对血压造成很不利的影响。膳食钾的来源主要是新鲜蔬菜和水果，中国居民的膳食指南建议成人每天吃新鲜蔬菜400～500克，新鲜水果100～200克。富于新鲜蔬菜水果，低脂，低盐的膳食可以有效地降低血压。新鲜蔬菜水果，尤其是深绿色和红黄色蔬菜，不仅富含钾，而且富含钙、抗氧化维生素和食物纤维，这些都是对血压或心血管病有保护作用的成分。概括起来，脂肪过多、高盐、缺少新鲜蔬菜水果和新鲜奶类的膳食，加上过量饮酒和缺少体力活动，是造成血压升高的环境因素，而这些因素都是可以改变的，因此高血压也是可以预防的。